ハクサイ

ハクサイ · 30日 3月 2021

材）白菜、塩、甘酢（だし・ドレッシングp ）ユズ皮・果汁　チリメンジャコ ①白菜をきれいに洗ってきざむ。 ②塩をしてまぜて、しばらく置く。 ③よくしぼって、ユズ皮の薄切りと熱湯をかけたチリメンジャコを入れる。 ④甘酢とごく少量の醤油とユズの果汁を入れて混ぜる。

ハクサイ · 30日 3月 2021

材）白菜　鶏ミンチ　青ネギ　ショウガ　ギョウザの皮　ゴマ油　塩　油 ①白菜はみじん切りにして、塩少々でもみ、水分をしぼっておく。 ②鶏ミンチに、刻みネギ、刻みショウガ、ゴマ油、塩を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜる。 ③①と②をよく混ぜてギョウザの皮に包み、フライパンで焼く。焼き色がついたら、水を少々入れてふたをして蒸す。...

ハクサイ · 30日 3月 2021

材）白菜　ショウガ　青ネギ　ゴマ油　醤油　酒 ①白菜はザク切りにする。 ②中華鍋にゴマ油を熱し、みじん切りしたショウガ、ネギを入れて香りを出し、白菜を手早く炒める。 ③白菜がシャキシャキしているうちに、酒、醤油を加えて味をからめ、皿に盛る。 ＊オイスターソースがあれば少量加えると風味が増す。

ハクサイ · 30日 3月 2021

材）白菜　厚揚げ　濃縮だし　油 ①白菜はザク切り、厚揚げは一口ぐらいの大きさに切る。 ②白菜をさっと油で炒めてから、厚揚げを入れ、保存だしで煮る。 ＊厚揚げのかわりに、生節、さつま揚げでもおいしい。

ハクサイ · 18日 9月 2020

作り方　①白菜は食べやすい大きさに切る。②鍋に油（好みのものでいい）を引き、白菜を入れ、その上に油揚げを置く。③上からみりん＋しょうゆ＋だし（全部で５０ｃｃくらい）を加えて、弱火で水分が少なくなるまで炊く。新鮮な白菜の場合、水分が出るので次回作る時はだしの量を加減してください。火加減はずっと弱火です。おいしい油揚げで作ると仕上がりの味が違います。 レシピ紹介者さんより ごはん、みそ汁、焼魚の朝食のわが家ですが、野菜が好きなので冬になると毎朝この料理を作ります。