菜の軸のサラダ　　φP42白菜サラダ　中華風サラダと合体

材）白菜　チリメンジャコ　塩　花かつお

①葉の白い部分（軸）を５㎝位に切り、それを更に縦に千切りにし､塩をまぶしてしんなりするまでおく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

②①を固く絞りチリメンジャコとかつおを混ぜ合わせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③味付けは好みで　和風：ゴマ油とポン酢　イタリア風：オリーブ油と酢　他に：ゴママヨネーズと醤油　少し入れて和える。

＊リンゴ　干しブドウなどを入れても良い。