里芋のコロッケ

材）里芋　牛ミンチ　玉ネギ　ニンジン　三度豆　塩　コショウ　油　小麦粉　卵　パン粉

①ゆでて皮をむいた里芋を熱いうちにマッシャ―でつぶす。

②熱したフライパンに油を少し入れ、牛ミンチ（又は鶏ミンチ）を炒め続いてみじん切りした玉ネギとニンジン、三度豆を入れて塩こしょうする

③①に②を入れよく混ぜる。

④好みの形に丸め、小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて、油で揚げる。

＊好みの形に丸めたら、油で揚げる代わりにハンバーグにしても良い。