菜っぱの白和え

材）菜っぱ　豆腐　ニンジン　生シイタケ　塩　醤油　すりゴマ　みりん　みそ

①豆腐水切り（湯通しでもよい）

②菜っぱをゆでて、３cm位に切る。よく絞る。

③ニンジンの千切りと生シイタケをさっと味付けて煮る。

④豆腐をすり鉢ですり、すりゴマを入れ、みそを入れ味を調え、すり込む。

⑤全部をよく混ぜ合わせる。

＊すり鉢がなければ、布巾に包んでつぶしても良いし、ボールに入れ泡立て器でつぶしても良い。

＊ゴマペーストを使うとコクがでる。