新玉ネギとキヌサヤの卵とじ

材）新玉ネギ　キヌサヤ　卵　だし汁　みりん　酒　塩糀　醤油

①玉ネギを縦に半分、横１cmくらいの大きさに切る。

②キヌサヤも、半分に切る。

③鍋に①②を加え、少しだし汁を加え（ひたひたより少なく）、みりん・酒・塩糀・醤油を加えて煮る。

④③の鍋の具が、柔らかくなったら卵を流し入れて火を止めて蒸らす