ワケギのた　P28ネギの酢みそ和え二種　P31ワケギとワカメのぬた

材）ワケギ　油あげ　みそ　みりん　酢　すりゴマ（又はゴマペースト）

①ワケギを茹でてザルに取り、水をかけずにそのまま冷ます。

②冷めたワケギを３㎝くらいの長さに切る。

③油あげは、少し焦げ目がつく様に、サッと焼いてから、ワケギの大きさに揃えて切る。

④すりごま（又はゴマペースト）、みそ、みりん、酢で酢みそを作る。甘味が足りないときは、砂糖を足しても良い。

⑤④に②と③を入れて和える。

＊和えるときにワカメを入れても良い。