柳川もどき

材)ゴボウ　豚肉　卵　みりん　醤油　粉山椒

①ゴボウはささがきにし、ひたひたの水で煮て、醤油、みりんで味付をつける。

②ゴボウがやわらかくなったら細切りにした豚肉を加える。

③火が通ったらとき卵でとじ、最後に粉山椒をふる。

＊豚肉の代わりに牛肉、ミンチ、うなぎの蒲焼でも美味しくできる。

＊ささがきにした後、米のとぎ汁につけておくと白くなる。