ゴボウのきんぴら

材)ゴボウ　ニンジン　ゴマ油　だし汁　醤油　みりん

①ゴボウは大きめのささがきをつく要領で長く削る。ニンジンはいろどり程度の量を同様にする。

②ゴマ油を熱し①のゴボウとニンジンを炒める。

③だし汁をひたひたに加え中火で煮る。やわらかくなったら醤油とみりんで調味し、汁がなくなるまで煮る。