★ギョウザの皮の手作りに挑戦

①2カップの強力粉をボールに入れ、熱湯を150㏄加え、手早く混ぜる。最初は熱いから箸を使って混ぜ、少し冷めたら手でよくこねる。

②ぬれ布巾をかけて30～40分おく。

③ざっと4等分くらいに分けて、それぞれ棒状にのばし、包丁で10個くらいに切る。

④1個ずつ手でまとめて平べったくする。うち粉（強力粉）をふったまな板の上で、めん棒で薄くのばす。