モロッコ豆の炒めもの

作り方①モロッコ豆をななめの細切りにする。ごま油・しょうゆ・みりんできんぴらに。なたね油・にんにく・塩（またはナンプラー）でもごはんのお供に。

作り方②モロッコ豆を５㎝位の幅で斜めに切る（細長く切るのがベスト）。フライパンに油をひいいて、モロッコ豆を入れ油でコーティングして、火をつけいためる。仕上げに近づく頃にふたをするとやわらかくなり食べやすい。好みのかたさ、好みの味つけする（しょゆとみりんでもいいし。塩こしょうでも）。単独でもいいし、もやしや豚肉などを一緒に使ってもおいしいです。つけ合わせにもメイン料理にもなります。