チンジャオあげ

材料　ピーマン・筍水煮・うすあげ・にんにく・しょうが・しょうゆ・味噌・オイスターソース（わが家では魚醤）・ごま油・片栗粉・みりん

作り方　①ピーマン・筍・うすあげは細切りに。②ごま油でみじん切りのにんにく・しょうがを炒め、香りがでたら①を炒める。③みりん・しょうゆ・味噌・オイスターソース等で濃い目に味をつけ、最後に水とき片栗粉でとろみをつけてできあがり。