麻婆なす

材料（１～２人分）なす　２～３個・豚ひき肉　100ｇ・ごま油　小さじ２・甜麺醤　小さじ１・豆板醤　小さじ１／２・鶏がらスープの素　小さじ１・水１カップと１／４・片栗粉　大さじ１（倍の水で溶く）

作り方　①フライパンにごま油（お好みの油でもよい）を熱し、ひき肉を炒める。甜麺醤・豆板醤を加えてさらに軽く炒める。②①に鶏がらスープの素と水を入れて混ぜ、食べやすい大きさに切ったなすを入れて強火で炒め煮する。急ぐときはフタをするとよい。③水分が少なくなってきたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

レシピ紹介者さんより

なすのおいしい夏から秋によく作る料理です。忙しい日、料理に困ったとき、私を助けてくれるスピード料理です。にんにくやしょうがを入れるとおいしいのですが、（うちの家族は苦手なので）無くてもいいと思います。なすが少ないときはピーマンを加えて作りますが、これもおいしいです。