太ネギとシイタケの焼マリネ　ゆず風味

材料　太ネギ（白いところも緑のところも全部）・シイタケ・ゆず・塩・酢・オリーブオイル

作り方　①ネギは３～４センチのブツ切り。シイタケは大きめに手でさく。②魚焼きグリルでじっくり弱火で１０分ほど焼きます。焦げめも少しついてるほうがおいしそう。③焼いている間に、大きめのボウルに塩・酢を混ぜておく。好みでブラックペッパー。④ゆずの皮をせん切りに。果汁といっしょに③のボウルに入れます。⑤焼けたネギとシイタケをどんどんボウルに投入。味がなじんだらオリーブオイルを少々。

レシピ紹介者さんより：

塩こうじと酢にしてもウマイですよ…。オリーブオイルと塩こうじ・ニンニク王子（ニンニクペースト＆オリーブオイル：安全農産供給センターで購入可）のとりあわせにすると、グイッと大人のドレッシングができます。ゆで野菜や刺身・とりわさ・カルパッチョなどに無敵の味わい！トマトピューレにまぜればピザソースがおそろしく手抜きでオソロシクおいしくなります。