ニラと人参のかき揚げ

◎ニラと人参のかき揚げ

材料　人参・ニラ・片栗粉・卵・小麦粉・油

作り方　①人参は拍子切りにして、ニラはそれに合わせて切る。②①に片栗粉をまぶして水分を切る。③小麦粉・卵・水で衣を作る。④②を③の衣をつけてニラが焦げないように低温でゆっくり揚げる（箸で持ち上げるとかたく軽くなるまで。食すとき、パリパリするようになる）。

（レシピ紹介者より）　

ニラが甘く、とてもおいしい。ニラがこんなに甘いなんて知らなかった。