春大根の桜漬

◎春大根の桜漬

作り方　①大根のうす切り（輪切り）を桜型で切って、梅酢と昆布少し入れて漬けておく。うちは平野神社の近所だから、開運塩漬桜もちょっと入れといて。

◎もう少し濃い味の大根の桜漬

作り方　①塩こうじ＋酒かすをまぜて床を作る。さらに色をつけたいので梅酢と梅干しを１ヶ入れ、その床に大根のうす切り入れて熟成させる（冷蔵庫に入れない）。