◎イカとエンサイの塩こうじ蒸し炒め
作り方 ①油にニンニク。香りを出す。②玉ネギ１こ縦半分に切って、さらに直角に包丁を入れ、半月形１ｃｍ程に切る。③えのき・エンサイざく切り。エンサイ茎は縦４つ割にする！④イカは胴体の骨と腹わたをぬき、輪切り。⑤①に②・③・④＋腹わたの順に重ね、最後に塩こうじ適量を上にのせ、ふたをして、蒸し炒め。⑥具材に火が通ったら出来上がり（仕上げに酢を少々まわし入れてもよい。食べる時に七味唐辛子を振る。
（レシピ紹介者より）
ブリ（行商）でブリブリのイカを求めました！エンサイとコラボを試みます。イカとエンサイの強烈な個性を塩こうじがまとめて、スタミナ食的一品です。全部供給品でできるのがうれしい。イカゲソは我が家はお好み焼とかに使います→保存。